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Cuisine.... émois!
17 octobre 2010

Terrine de champignons et de châtaignes aux fruits secs.

Terrine de champignons et de châtaignes aux fruits secs.
Après une agréable journée de cuisine ayant pour thème, les fruits secs ou l'abondance de l'automne, j'ai envie de vous publier une recette plus ancienne. Je l'ai réalisée l'année dernière à l'entrée de l'automne. Un peu à cette période de l'année finalement....
Posté par Melle Nanou à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  noix,  champignon,  châtaigne,  raisin sec,  terrine salée

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3 août 2010

Quiche aux bettes et moutarde.

Quiche aux bettes et moutarde.
Voilà encore une recette rapide (40 minutes dont 5 minutes pour la préparation)avec un légume parfois oublié. Je dois avouer que je n'ai pas souvent mangé ce légume mais depuis cette quiche, j'en raffole. Il fallait peut-être cela pour qu'il entre dans...
Posté par Melle Nanou à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  tarte salée,  gruyère,  pâte brisée,  bette,  moutarde

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5 novembre 2009

Cake au poulet, au fromage d'Orval et à l'estragon.

Cake au poulet, au fromage d'Orval et à l'estragon.
Lors du dernier week-end du mois d'octobre nous avons participé aux 24 heures de puzzles de Hannut. Un grand moment dans notre vie car c'est un moment mis entre parenthèses où on s'isole avec des gens que l'on aime pour s'amuser sans tenir compte du monde...
Posté par Melle Nanou à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  pic-nic,  poulet,  cake salé,  estragon,  fromage d'Orval

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29 mars 2009

Gros raviolis tièdes au saumon et au chèvre frais.

Gros raviolis tièdes au saumon et au chèvre frais.
Il y a quelques temps, un ami traiteur m'a sollicité pour l'aider à trouver une entrée originale, pas trop chère et réalisable pour plusieurs dizaines de personnes. Cela n'a fait ni une ni deux, j'ai plongé avidement dans mes recettes. Vous savez celles...
Posté par Melle Nanou à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  lasagne,  saumon,  aneth,  baie rose,  gros sel,  huile d'olive,  purée

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10 août 2008

Salade d'été ou l'alliance des pâtes avec les courgettes.

Salade d'été ou l'alliance des pâtes avec les courgettes.
Dans le potager, les courgettes commencent à montrer le bout de leur nez. Pour se mettre en bouche, rien de tel qu'une petite recette de salade estivale avec ce délicieux légume. Salade d'été. (4 à 6 personnes) 1 KG de petites courgettes (Elles ont plus...
Posté par Melle Nanou à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  pic-nic,  salade,  poulet,  noisette,  pâte

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8 juillet 2008

Tourte au magret de canard fumé et pruneaux.

Tourte au magret de canard fumé et pruneaux.
Après une petite escapade en Baie de Somme, je reviens avec de nouvelles idées en tête. Nous nous sommes régalés dans deux très bons restaurants: "La colonne de bronze" et "Le relais Guillaume de Normandie". Ils se situent tous les deux à Saint-Valéry...
Posté par Melle Nanou à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  magret de canard,  poivron,  pomme,  pruneau,  pâte feuilletée,  tourte

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30 mai 2008

Tarte aux poireaux et au comté.

Tarte aux poireaux et au comté.
Il y a peu, je vous révélais que je ne savais pas réaliser de tarte salée (Le jeu des vérités). La pâte était toujours trop humide! Grâce à Mitsuko, je suis enfin guérie. Pour preuve, je vous suggère deux recettes de tarte salée à la suite de l'autre....
Posté par Melle Nanou à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  plat,  tarte salée,  pâte feuilletée,  comté,  lardon,  poireau

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27 mai 2008

Tarte au brocoli et Pay it forward.

Tarte au brocoli et Pay it forward.
Comme promis précédemment, je reste dans mes recettes vertes. Avec les tous derniers brocolis, voici une bonne petite recette facile à faire et qui peut se décliner aussi bien en entrée qu'en plat de résistance. Après cette recette, je vous inviterai...
Posté par Melle Nanou à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2008

Petites asperges vertes sur lit de Coppa.

Petites asperges vertes sur lit de Coppa.
Avec le retour du printemps, arrive aussi les asperges! J'aime toutes les asperges, pourvus qu'elles gardent leur délicieux goût. Pour cela, je ne les cuisine jamais de trop. Cela fait longtemps que j'ai envie de vous parler de cette petite recette qui...
Posté par Melle Nanou à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 décembre 2007

Aumonière de pommes au curry, chèvre frais au thym.

Aumonière de pommes au curry, chèvre frais au thym.
Il y a peu, j'ai suivi une journée de découverte autour de la pomme. Amandine, notre guide pendant cette formation, nous a d'abord fait découvrir les différentes espèces de son verger conservatoire. Il paraît qu'il existe plus de 7500 espèces de variétés...
Posté par Melle Nanou à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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