Tartinade au chèvre, à l'huile et au sel.

Tartinade au chèvre, à l'huile et au sel.

Je continue avec les recettes du buffet champêtre et sauvage.

Hachez finement les plantes sauvages de votre choix (ici j'ai utilisé des feuilles de chénopode aussi appelée épinard sauvage. Vous pourriez aussi utiliser des feuilles d'alliaire).

Chénopode.

Alliaire

Mélangez avec du sel marin(pour conserver, c'est 15 % de sel autrement c'est selon le goût).

Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à une consistance onctueuse, c'est à dire tartinable.

A côté, écrasez le chèvre frais dans un bol et mélangez avec votre préparation au sel et à l'huile.

Garnissez de fleurs ou de morceaux de feuille de chénopode.