Je continue avec les recettes du buffet champêtre et sauvage.

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Hachez finement les plantes sauvages de votre choix (ici j'ai utilisé des feuilles de chénopode aussi appelée épinard sauvage. Vous pourriez aussi utiliser des feuilles d'alliaire).

Chénopode.

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Alliaire

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Mélangez avec du sel marin(pour conserver, c'est 15 % de sel autrement c'est selon le goût).

Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à une consistance onctueuse, c'est à dire tartinable.

A côté, écrasez le chèvre frais dans un bol et mélangez avec votre préparation au sel et à l'huile.

Garnissez de fleurs ou de morceaux de feuille de chénopode.

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