16 août 2009

Fondant au citron et graine de pavot.

Longtemps, j'ai eu peur des agrumes en cuisine. Je ne connais pas la cause de cette phobie mais je l'ai soignée grâce à la ténacité de Mitsuko qui n'arrêtait pas de poster des recettes au citron et au pavot. Sachant qu'elle a bon goût d'habitude, je me suis laissée tenter par sa recette de risotto aux poireaux et au citron. Elle est à tomber par terre! Je l'ai refaite maintes fois et je la referai encore! Je pense que je la publierai aussi une fois, j'aurai plus facile pour mettre la main dessus.Le premier pas étant fait, je me suis... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Gâteau marbré de mon enfance.

Ce gâteau, je l'adore depuis toujours! Ce que j'aime particulièrement: le suspens insoutenable lorsqu'on le coupe. Vais-je avoir un morceau avec du chocolat? Petite, je le mangeais plutôt nature. Maintenant, j'aime lui ajouter un peu de rhum et de zestes,...   Gâteau marbré chocolat, vanille et amande. Pour un moule de 24 cm de diamètre. 100 grammes de chocolat noir fondu(Côte d'or pour moi). 450 grammes de farine. 300 grammes de beurre ramolli. 350 grammes de sucre en poudre. 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Tsoureki.

Avec le Tsoureki, nous partons de la France et de l'Italie vers la Grèce. Lors de cette formation, nous sommes allées jusqu'en Russie avec Un Koulitch. Malheureusement, je n'ai pas de photos finales car le temps de repos est fort long et la cuisson n'était pas terminée quand je suis partie. Ce n'est pas grave, ce n'est que partie remise. L'année prochaine, je cuisinerai un Koulitch et je vous posterai cette recette. Le tsoureki est une brioche très riche et bien parfumée. Idéale pour le régime! La tradition veut que le centre de la... [Lire la suite]
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