26 avril 2009
Gâteau marbré de mon enfance.
Ce gâteau, je l'adore depuis toujours! Ce que j'aime particulièrement: le suspens insoutenable lorsqu'on le coupe. Vais-je avoir un morceau avec du chocolat?
Petite, je le mangeais plutôt nature. Maintenant, j'aime lui ajouter un peu de rhum et de zestes,...
Gâteau marbré chocolat, vanille et amande.
Pour un moule de 24 cm de diamètre.
100 grammes de chocolat noir fondu(Côte d'or pour moi).
450 grammes de farine.
300 grammes de beurre ramolli.
350 grammes de sucre en poudre.
1 sachet de sucre vanillé.
8 oeufs.
Le zeste d'un citron ou d'une orange (facultatif).
3 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif).
200 grammes de crème fouettée.
1 paquet de levure chimique.
30 grammes de pépites au chocolat noir.
50 grammes de poudre d'amandes.
1 pincée de sel.
Du sucre impalpable (décoration).
Préchauffer le four à 180°C.
Préparez la pâte de base.
Battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Une fois le mélange blanchi, ajoutez le rhum, le sel, les zeste. Mélangez.
Incorporez les oeufs un à un.
Tamisez la farine et la levure mélangée. Mélangez.
Enfin, ajoutez la crème fouettée.
Séparez la pâte en deux.
Dans une moitié, ajoutez le chocolat fondu et les pépites.
Dans la deuxième, incorporez la poudre d'amandes.
Dans un moule, ici pour moi en silicone, remplissez en alternant les couches: pâte amande- pâte chocolat.
Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez-le et farinez-le.
Avec une baguette, tirez la pâte de bas en haut en formant des spirales.
Enfournez pour 1h 15.
Au bout de 50 minutes, couvrez d'un papier aluminium pour éviter que le gâteau ne colore trop.
Laissez reposer le gâteau pendant 30 minutes à la sortie du four.
Garnissez-le en la saupoudrant de sucre impalpable.
Commentaires
Il est vraiment appétissant !!
Hummm quelles belles photos pour un gâteau que j'apprécie beaucoup aussi et que j'agrémente, comme toi, selon mes envies.
rien qu'a le voir on a envie de croquer dedans
que de bons souvenirs le marbré !
Un régal au gouter ce gâteau!!
Hum ce marbré serai parfait avec mon petit café qui est tout triste tout seul devant moi!!! snif tu entend comme il est triste!!!! Hum il est pas mal ton gâteau!!!! Merci
il est sublime!
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