05 novembre 2008

Risotto aux girolles et potiron sur une note de gingembre.

Le risotto est encore un de mes plats d'enfance. Quand nous étions toutes réunies chez ma nona, mes cousines et moi nous clamions haut et fort que nous voulions du risotto. Nona comme à son habitude était au fourneau et nous on râpait le parmesan. Une fois à table,nous en faisions un festin de roi. On commençait consciencieusement par le bord de l'assiette creuse car c'était moins chaud et nous terminions en sorte de spirale par le centre. Longtemps pour moi, le risotto se cuisinait avec la viande, les tomates, les champignons et... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Clafoutis à la pêche et gingembre frais.

Après une journée de délibérations, rien de tel qu'un petit clafoutis à la pêche pour se changer les idées et réveiller ses papilles. 4 oeufs. 4 belles pêches (parfumées mais pas trop mûrs). 20cl de lait entier. 15 cl de crème liquide. 120 grammes de farine. 100 grammes de sucre en poudre. 20 grammes de pulpe de gingembre frais. 2 sachets de sucre vanillé. 10 grammes de beurre pour le plat. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une... [Lire la suite]
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