02 août 2010

Clafoutis aux framboises ultra rapide.

La framboise est le fruit de saison que je préfère. Elle est encore pour quelques jours dans mon jardin. La récolte se termine avant de reprendre un peu  fin du mois de septembre. Ce dessert est arrivé dans ma boîte mail grâce à la newsletter de Marmiton. org. Je l'ai vraiment appréciée pour sa rapidité de confection mais aussi et surtout pour son goût.  En plus, avec les framboises, ce qui a de bien, c'est qu'on peut même en manger en hiver. Elles se conservent plutôt bien au congélateur et chaque année, je fais mes... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Tarte sablée, crème pâtissière à la vanille et fruits rouges du jardin.

Voilà mon coup de coeur du moment! Un dessert somme toute assez simple à réaliser et qui me transporte. La couleur rubis des fruits m' a mise en appétit. Une fois goûtée, cette tarte est devenue un classique que je ne voudrais pas oublier.   Le croquant sucré de la pâte sablée, le moelleux de la crème et les fruits qui éclatent en bouche font un excellent mariage. Je conseille néanmoins de réaliser cette tarte à l' avance car la pâte sablée a besoin de l'humidité de la crème pour être plus moelleuse et la crème a... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Mini bavarois express aux framboises.

Lors du post précédent, je vous parlais des réunions ww et des échanges passionnants qui les animent. Le défi de la semaine dernière était d'apporter des produits laitiers agréables à manger et pour peu de points. J'y avais donc emmené les panacotta express mais aussi ces bavarois à la framboise. J'ai trouvé cette recette chez Eryn et sa folle cuisine. Je ne dois plus vous la présenter. Ces recettes sont toujours un mélange d' inventivité, de goût, de subtilité, de couleurs, de textures. Enfin, pour moi, du grand art! J'aimerais... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Cheesecake au chocolat blanc et framboises.

Vendredi dernier, c'était le souper de l'école où j'enseigne. Cette année, nous innovions avec un buffet de dessert. Nous étions donc plusieurs volontaires à réaliser une petite chose sucrée. J'avais envie d'une idée originale et surtout savoureuse. Je suis donc allée jeter un oeil chez mon amie Mitsuko! Je savais que je pouvais lui faire confiance, le gâteau serait à la hauteur de mes espérances. J'avais zieuté aussi celui d'Ana mais n'ayant pas de framboise fraîche, j'ai opté pour le coulis de fruits. Cheesecake au... [Lire la suite]
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14 février 2009

Biscuits à la framboise.

Comme prévu, je vous livre ma dernière participation au concours: "Cuisinons en coeur" de Domi. Plus, ce serait abusé! Les idées étant là, je ne voulais pas ne pas les partager. Celle-ci est évidemment ma préférée car c'est aussi celle qui m'a demandé le plus de travail. L'idée est très simple mais la réalisation prend un peu plus de temps puisque il faut chipoter. Mais que ne ferions-nous pas par amour pour notre dulciné ?! Quoi qu'il en soit, ce fût une belle expérience. Biscuits à la framboise (40 pièces). ... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Mes confitures pour l'hiver.

Avec les fruits de mon jardin , j'ai réalisé quelques confitures. Je dois avouer que c'est une grande première donc elles sont très simples et peu sucrées car je les préfère comme cela. Confiture pomme-mûre-sureau. 300 grammes de baies de sureau. 300 grammes de mûres. 300 grammes de pommes. 400 grammes de sucre semoule. Dans votre casserole, versez les fruits et le sucre. Faites chauffer pendant un quart d'heure à feu plus vif et puis diminuez. La confiture est prise si elle ne coule plus lorsque vous en... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

Muffins à la ricotta et framboises de Mitsuko.

Mon framboisier qui ne s'est pas chargé de ses beaux fruits rouges de l'été a décidé de s'y mettre enfin. Je n'ai jamais eu une récolte comme celle-ci. Il fallait lui faire un sort! Mitsuko qui m'a manqué pendant les quelques semaines où elle ne nous a pas écrit m'a donc inspirée. J'ai particulièrement apprécié le côté light de cette recette. La ricotta remplace le beurre habituel, il n'y a pas trop d'oeuf non plus. Pour moi, le goût est juste parfait: l'acidulé-sucré de la framboise, le prononcé de l'amande et vous avez vu le doré... [Lire la suite]
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07 août 2008

30 ans et une floppée de muffins.

Ca y est, je suis passée à une nouvelle dizaine. Pour cela, nous avions invité nos amis dans un chalet de chasse. Malgré le temps plutôt épouvantable (On ne peut jamais compter sur lui en Belgique), nous nous sommes bien amusés. Après le barbecue, nous sommes allés marcher et puis nous avons jouer une partie de pétanque. A ce jeu et contrairement à certaine, n'est-ce pas Domi, je suis, on peut le dire, nulle. Quand il s'agit de tirer loin, ça va mais il ne faut pas me demander d'être précise. Je n'ai décidément pas la technique!... [Lire la suite]
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