03 avril 2009

Il était une fois un gâteau poire et chocolat.

Comme beaucoup, j'aime cette association du chocolat et de la poire. Je l'ai déjà testée lors des recettes suivantes: Tarte poire-chocolat façon belle Hélène. Petits croissants poire-chocolat ou trois fois rien pour un délice! Cette recette est encore tout à fait différente car le gâteau est entièrement chocolaté et les poires sont en morceaux. On a particulièrement apprécié le moelleux du gâteau. Il est légèrement fondant au centre et la croûte était croquante  grâce au caramel du sirop des poires. Gâteau... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Gros raviolis tièdes au saumon et au chèvre frais.

Il y a quelques temps, un ami traiteur m'a sollicité pour l'aider à trouver une entrée originale, pas trop chère et réalisable pour plusieurs dizaines de personnes. Cela n'a fait ni une ni deux, j'ai plongé avidement dans mes recettes. Vous savez celles que l'on met de côté lorsqu'on feuillette amoureusement la longue liste des blogs favoris. Bien évidemment, je suis sortie de là avec quelques perles rares. Et oui, on en trouve des tonnes de bonnes idées en vous lisant! Avant de lui transmettre, j'en ai testée deux. La première... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Le gratin de lentilles corail et carottes.

Cette fois je vous présente une recette essayée de nombreuse fois et qui fait toujours notre bonheur! Je l'ai déjà trouvée chez vous de nombreuses fois, ici, ici et ici. Comme le dis Charlichoco, avant cette recette, je ne connaissais pas les lentilles corail maintenant on en raffole. C'est l'idéal pour terminer les fonds de frigo où il me reste souvent quelques carottes qui se battent avec un bloc de fromage. J'ai découvert ce gratin grâce à la newsletter de Odélices. Gratin de lentilles corail et carottes. 1 ognon.... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Fritello di riso ou le dessert de mon enfance italienne.

Je continue à voyager mais cette fois-ci dans le temps en participant au petit jeu de Blog A2: "Et vous, vous étiez comment quand vous étiez petits?" . Cela me paraît une bonne idée pour vous parler de cette recette qui marque toute mon enfance! De l'enfance, je tire cet amour pour la bonne chair!  J'ai beaucoup de souvenir lié à la nourriture: le risotto de ma nona que l'on commençait par le bord de l'assiette, les patates découpées qui servait de tampon avec mon papa, la banane écrasée de maman, le premier... [Lire la suite]
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18 mars 2009

J'ai relevé le défi de Mamzelle Gwen! J'ai cuisiné tchadien.

Mamzelle Gwen a pour le moment des casseroles voyageuses. En ne quittant pas sa cuisine, elle avait l'ambition de faire le tour du monde. Et comme le voyage est bien mieux quand on est accompagné, elle nous a proposé de l'y aider! Ni une ni deux,aimant bourlinguer aussi, j'ai sauté à pieds joints dans le premier avion qu'elle m'a destiné: celui pour le Tchad. Quelle chouette destination centre africaine! Sans doute aussi le berceau de l'humanité depuis la découverte de Toumaï. Pour une prof d'histoire, on ne pouvait pas mieux... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Petite soupe aux 3 légumes blancs pour commencer avec les paniers bios!

Ça y est, je suis passée à la mode du panier de légumes biologiques et tant que j'y étais, j'ai aussi pris le panier de fruits. Il m'a fallu longtemps avant de trouver un producteur proche de chez moi. Il y en avait bien du côté de Namur, de Bruxelles et de Liège mais aucune trace de producteur biologique du côté de Charleroi.  Jusqu'au jour où une productrice de Wépion (Ferme du VévyWéron) m'a conseillée d'aller voir sur le site de "Nature et progrès". Là, j'ai découvert qu'il existait une coopérative à moins de 10 KM... [Lire la suite]
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28 février 2009

Tomate farcie au cabillaud.

Cela fait longtemps que je ne vous ai plus posté une recette plus roborative. C'est bien les lunchs et les sucreries mais il est temps de passer à quelque chose de plus consistant. Ce sera une recette de poisson toute simple. Tomate farcie au cabillaud. (2 personnes) 300 grammes de cabillaud cuit à la vapeur pendant 10 minutes. 1 pot de purée de tomates séchées. 1/2 poivron rouge haché. 1 pot de fromage blanc type fricota. 4 belles tomates à farcir. 2 gousses d'ail. Du basilic finement ciselé (la... [Lire la suite]
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26 février 2009

Galette de polenta ou lunch box impromptu.

Plus de pain dans la corbeille! Ça m'arrive encore souvent,...C'est qu' il faut pas oublier d'y penser. Et je n'ai pas encore de merveilleuse MAP à tout faire. C'est que pour deux, c'est pas forcément nécessaire. Alors j'improvise avec ces galettes de polenta. Toujours rapide à faire et elles me font étrangement penser à la piadina que ma nonna faisait quand je rentrais de l'école. Galette de polenta. 100 grammes de polenta. 100 grammes de farine. 1 pincée de sel. 1 verre d'eau tiède. 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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24 février 2009

Petites lunes à la vanille.

Ou  un joli souvenir d' après-midi chez des amis à Namur. Après une promenade revigorante sur les hauteurs de Namur, nous avions prévu un goûter où quelques-uns avaient apporté des sucreries. Une tarte frangipane, quelques biscuits, une bonne tasse de chocolat chaud et nous voilà bien réchauffés pour continuer la soirée en bavardages autour d'un buffet de fromages et de salades. Que c'est agréable de se revoir! Pour l'occasion, j'ai réalisé quatre sortes de biscuits différents: -Les petites lunes à la vanille dont... [Lire la suite]
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20 février 2009

Beignet de risotto.

Ou comment aménager des restes en beauté. Je n'aime pas trop jeter et depuis que j'ai réalisé les beignets de courgettes et qu'il me reste des féculents et un peu de légumes, je réalise des beignets que l'on peut manger le lendemain midi. L'idéal pour une bento box,....?! Isn't it? Vous allez voir le principe est simplissime.   Je suis donc partie d'un risotto de la veille. Un tout simple, un qui ne prend pas beaucoup de temps à faire car je me suis facilité la vie en prenant des légumes congelés. Et oui, ça arrive en... [Lire la suite]
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