11 avril 2009
Colomba pasquale.
La colomba pasquale est le dessert de la fête de Pâques. C'est l' équivalent du Panettone de Noël. Toujours est-il que la recette m'a plu. Elle s'approche de celle de la brioche avec une mie moelleuse et sucrée. On s'est contenté d'une tresse car nous manquions de qualités artistiques pour réaliser une colombe. On a posé la colombe à côté,... En Italie, il y a des merveilles! Les oeufs se trouvent dans un nid de fleurs,....
Colomba pasquale.
450 grammes de farine.
100 grammes de sucre.
100 ml d'huile d'olive.
150 ml de lait tiède.
2 oeufs frais (1 pour le nid, l'autre pour dorer).
Sucre perlé.
1 c à c de sel.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l'huile tout en mélangeant pour que celle-ci soit bien absorbée.
Ajoutez le lait tiède progressivement. Votre pâte doit être lisse et ferme.
Prélevez une poignée de pâte pour réaliser la colombe et les croisillons.
Partagez en 3 la pâte qui vous reste.
Roulez chaque morceau afin d'obtenir 3 boudins de même largeur et longueur.
Tressez les boudins.
Étalez la pâte mise de côté pour qu'elle obtienne un épaisseur d'1 cm. Découpez des croisillons et la colombe.
A une extrémité, posez un oeuf. Fixez-le à l'aide des croisillons.
Dorez la tresse avec le jaune d'oeuf mélangez à un peu de lait. Parsemez de sucre perlé.
Faites cuire pendant 40 minutes.
Elle se mange avec du beurre, de la crème, de la glace ou les oeufs en chocolat.
Dernière recette demain, concernant les pains de Pâques avec le Tsoureki.
Commentaires
miamh!!
j'aime la colomba!
mais c'est toujours difficile la faire bien lever comme les "vrais"!
bravo
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