19 septembre 2008

Muffins à la ricotta et framboises de Mitsuko.

Mon framboisier qui ne s'est pas chargé de ses beaux fruits rouges de l'été a décidé de s'y mettre enfin. Je n'ai jamais eu une récolte comme celle-ci. Il fallait lui faire un sort! Mitsuko qui m'a manqué pendant les quelques semaines où elle ne nous a pas écrit m'a donc inspirée. J'ai particulièrement apprécié le côté light de cette recette. La ricotta remplace le beurre habituel, il n'y a pas trop d'oeuf non plus. Pour moi, le goût est juste parfait: l'acidulé-sucré de la framboise, le prononcé de l'amande et vous avez vu le doré... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Boulettes de veau.

Pour chaque boulette, il existe une recette! C'est le plat par excellence qui peut se décliner selon la personnalité de chacun. Je vous livre celle-ci. Ma nona, elle faisait toujours ses boulettes avec du veau. C'est plus cher mais pour moi, bien plus goûteux. Elles les faisaient bien rondes et un peu plates de part et d'autres. Elles les accompagnaient souvent d'une purée avec des bettes, de l'ail  et du parmesan. Elle mettait tous ses restes de pain de côté pour réaliser sa chapelure maison qui était enfermée dans un... [Lire la suite]
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06 septembre 2008

Crumble de courgettes.

J'ai déjà réalisé plusieurs fois des crumbles sucrés mais c'était bien la première fois que j'en réalisais un avec des légumes,...Et pourtant, je suis conquise! Mon choix s'est porté sur les courgettes car elles sont nombreuses pour le moment dans les potagers. Néanmoins, je suis certaine que ce crumble peut se décliner avec bien d'autres légumes comme les potirons, les aubergines, les poivrons,... Si vous avez d'autres idées , je suis preneuse! J'ai accompagné ce crumble de boulettes de veau maison. Ce sera ma prochaine... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Clafoutis à la pêche et gingembre frais.

Après une journée de délibérations, rien de tel qu'un petit clafoutis à la pêche pour se changer les idées et réveiller ses papilles. 4 oeufs. 4 belles pêches (parfumées mais pas trop mûrs). 20cl de lait entier. 15 cl de crème liquide. 120 grammes de farine. 100 grammes de sucre en poudre. 20 grammes de pulpe de gingembre frais. 2 sachets de sucre vanillé. 10 grammes de beurre pour le plat. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une... [Lire la suite]
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